POLLEN-TRACK : Exploitation traçabilité lot/équipement

Matière

• Traçabilité interne : nom du produit, date de réception, nom du fournisseur, référence fournisseur, n° de lot fournisseur, date de fabrication, n°de lot interne, DLUO/DLC, quantité reçue,
• Contrôle Traçabilité interne : résultats des analyses internes ou externes via Qualité, conditions de conservation (passage par état vide ou non..).

Traçabilité des étapes de process :

• Nom et référence du produit fabriqué,
• Date et heure début –fin de fabrication (opérations), n°de lot du produit fabriqué,
• Liste des matières premières, semi finis, finis, quantités fabriquées, utilisées, n°de lot (date de fabrication ou réception),
• Paramètres de process, lignes, équipements utilisés (Recette),
• Tests Qualité (niveau de conformité).

Moyen

Traçabilité des équipements liés aux produits fabriqués

• Liste des équipements de production (primaire et additionnelle),
• Mode opératoire d’utilisation (opération, consigne),
• Mesures et alertes.

Personnel

Traçabilité des actions du personnel :

• Qui a exécuté/ surveillé le process ,
• Qui a ajouté les matières premières,
• Qui a paramétré ou modifié, validé les conditions de fonctionnement (consignes, procédures),
• Les personnes présentes pendant la production,
• Qui reporte les dérives (actions).

Méthode

Traçabilité du système de gestion documentaire (option) :

• Implantation des Bonnes Pratiques de Fabrication et des Bonnes Pratiques d ’Hygiène : procédure, mode opératoire, enregistrement,
• Implantation et suivi de la démarche HACCP.